Raspberry Bellini

Per il tradizionale brindisi di mezzanotte volete aggiungere un tocco di originalità? Ecco a voi il Raspberry Bellini's!!

Prendete: (le dosi sono per 4-6 persone)

250 g di lamponi (in teoria dovrebbero essere freschi e molto maturi)

2 chucchiai di zucchero

1 bottiglia di prosecco freddo

Mettete i lamponi in una ciotola con lo zucchero e schiacciateli con una forchetta. Distribuite il composto nei flute e completate con il prosecco.

Buon anno a tutti!

Menù Capodanno: PRIMO Pasta ricotta e pinoli

Ecco un secondo PRIMO:

350 g di pasta 100 g di ricotta 2 cucchiai di pinoli 4 cucchiai di formaggio grattugiato erba cipollina 60 g di burro sale pepe

Fate fondere il burro insieme ai pinoli; scolate la pasta al dente e mettetela direttamente nella padella con il burro fuso mescolandola, poi togliete dal fuoco, aggiungete il formaggio grattugiato e il pepe. Mescolate per bene e servite aggiungendo la ricotta e l'erba cipollina. E questo primo è pronto!

Menù Capodanno: PRIMO Pasta con verza e finocchio

Per i PRIMI proponiamo:

• 400 gr. di pasta

• 5 foglie di verza

• metà finocchio

• 7/8 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• mezza cipolla bianca grattugiata

• 1 spicchio d'aglio

• sale e pepe nero macinato q.b.

Versate l'olio in un ampio tegame antiaderente e fate soffriggere lo spicchio d'aglio e la mezza cipolla bianca. Eliminate l'aglio appena dorato, aggiungete le foglie di verza ed il mezzo finocchio (precedentemente lavati e tagliati).

Aggiungete poi un pò di sale e lasciate cuocere a fuoco medio per 4/5 minuti; ora aggiungete un bicchiere d'acqua circa e coprite il tegame con il coperchio continuando la cottura a fuoco medio/basso fino a quando la verdura non risulterà cotta.

Scolate la pasta al dente e versatela nel tegame con le verdure, mescolate bene e servite aggiungendo pepe nero macinato.

Menù Capodanno: ANTIPASTO Sfogliatine al tonno

Ecco un altro antipasto da servire la sera del cenone, facilissimo come sempre! Vi occorre: un rotolo di pasta sfoglia, tonno, maionese e olive.

Stendete la pasta sfoglia, tagliatela a cerchietti (utilizzate un bicchiere) e mettete in forno a 180° per circa 10 minuti. Una volta tolti dal forno, aiutandovi con un cucchiaio, mettete al centro di ogni cerchietto il tonno precedentemente mischiato con la maionese; infine aggiungete un'oliva su ogni sfogliatina.

Menù Capodanno: ANTIPASTO Crocchette di gamberi

Una ricetta facilissima per iniziae il cenone di capodanno:

Frullate, grossolanamente, 300 gr di gamberi sgusciati e una fetta di pane, sale e pepe.

Formate delle palline e impanatele nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato e poi friggete in olio di semi bollente. E l'antipasto è pronto!

SORBETTO AL CAFFE'

Ecco qui la ricetta per preparare un ottimo sorbetto al caffè da servire a fine cena:

Ingredienti ( per 4 persone ) :

- 100 gr. di zucchero
- 1/2 litro di acqua
- 200 gr. di panna montata
- 4 tazzine di caffè

Mescolate a fuoco lento l'acqua e lo zucchero portando ad ebollizione continuando a mescolare e lasciando bollire per alcuni minuti.

Nel frattempo preparate 4 tazzine da caffè, unitele al composto precedente, abbassate la fiamma e mescolate finchè il tutto si amalgama bene, dopodichè spegnete il fuoco.

Quando questo composto si sarà raffredato, unitevi mescolando la panna, e dopo aver versato il tutto in un contenitore mettete in freezer per 2 ore.

Infine tirate fuori la crema ottenuta e dopo averla frullata versatela dove preferite per portare i sorbetti in tavola e servirli.

Potete infine guarnire con della panna montata e qualche chicco di caffè.

RICETTE PER IL CENONE DI CAPODANNO

Dal nostro sondaggio almeno per il momento sta risultando che quest'anno una buona percentuale di voi festeggerà l'arrivo del nuovo anno con una bella cena a casa propria, o di amici... ecco quindi una serie di ricette dalle quali, se avete bisogno di qualche idea dell'ultimo momento, potrete trarre spunto per preparare ( e gustare! ) un'ottima cena di fine anno! :-)




TANTI AUGURI DI BUON ANNO A TUTTI!!!

... E VOI PER CONCLUDERE IL 2010 DOVE AVETE ORGANIZZATO IL VOSTRO CENONE DI CAPODANNO? FATECELO SAPERE PARTECIPANDO AL NOSTRO SONDAGGIO!

PANDORO & NUTELLA

Dal nostro ultimo sondaggio esce vincente senza dubbio il pandoro!

Questo tipico dolce Natalizio nasce alla fine dell'Ottocento, con precisione nel 1894, con Domenico Melegatti, il fondatore dell'omonima industria dolciaria, e la caratteristica forma di stella a 8 punte fu ideata niente meno che da un pittore impressionista, l'artista Angelo Dall'Oca Bianca.

Se volete un'alternativa per gustare questo dolce ecco qui una golosissima ricetta:

Ingredienti:

- 1 Pandoro
- Nutella
- Zucchero a velo
- Noccioline tritate


Tagliate il pandoro a fette orizzontali dopodichè tra uno strato e l'altro mettete della Nutella.

In alcuni strati potete anche aggiungere alla Nutella delle noccioline tritate o dei pezzettini di cioccolato.

Infine date una spolverata di zucchero a velo e..... gustate! :-D

Cinema & Cibo II

Cosa avete ricevuto in regalo quest'anno?! Siete stati bravi studenti?? :-P


Forse per scherzo, o perchè ha visto nel nostro blog una vera passione che si sta diffondendo, mio fratello quest'anno mi ha regalato un libro... ma non un libro qualunque.

Avete presente questo film??

Ecco, ho ricevuto il libro di ricette che la protagonista di questo film davvero carino ha usato per portare a termine il suo progetto: ricreare 536 ricette in 365 giorni!

Come noi, anche Julia Powell (la protagonista) scriveva su un blog, tutt'ora leggibile, anche se in inglese.

Devo dire che anch'io ero tentata di regalare libri di cucina quest'anno ai miei amici!! 

Perchè in fondo, cosa c'è di più rilassante e piacevole di una serata in compagnia delle persone giuste, un buon bicchiere di vino e del buon cibo?!

Il film è dell'anno scorso, ma se non siete riusciti a guardarlo al cinema, vi consiglio di rimediare al più presto noleggiandolo. Sono sicura che a tutti voi appassionati di cucina, questo film piacerà!!

P.S. Credo, in realtà, che mio fratello mi abbia regalato questo libro perchè spera che gli cucini qualcosa di succulento!! :D

Biscotti al caffè farciti di ricotta

Biscotti deliziosi al caffè, veloci da preparare.

Per 12 biscotti:

• 50 g di farina 00
• 70 g di zucchero velato
• 2 uova
• 1 cucchiaio di caffè solubile

per la farcitura:

• 120 g di ricotta
• 1 cucchiaino di zucchero a velo
• cannella in polvere quanto basta

In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero e la cannella (quantità a piacere). Coprila e mettila in frigo.
Prendi un’altro recipiente e lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Mescola la farina con il caffè solubile e uniscili, lentamente, alla crema, setacciandoli. Mescola delicatamente con un cucchiaio fino a far amalgamare gli ingredienti.
Ricopri di carta da forno, due placche grandi. Versa l’impasto in un sac à poche e forma 24 dischetti di circa 4 cm di diametro, direttamente sulle placche. Inforna in forno già caldo a 190°C, per circa 12 minuti.
Fai raffreddare i biscotti e poi farciscili, a due a due, con la crema di ricotta profumata alla cannella.

Dayana

Pennette panna e salmone

Ingredienti per 2 persone:


150 grammi di pennette
100ml di panna da cucina
salmone 4 fette di carpaccio
prezzemolo
aglio
olio


Tagliare il prezzemolo e l'aglio finissimi, meglio se con la mezzaluna. Mettere su fuoco medio 2 cucchiai d'olio bei pieni; quando è ben caldo, mettervi a soffriggere aglio e prezzemolo. Pepare a piacere. Quando l'aglio è ben imbrunito, versare la panna da cucina (si può fare se si preferisce 1/2 di panna e 1/2 di latte intero). Intanto tagliare a pezzetti il salmone. Versarlo nell'olio assieme al resto e farlo cuocere per almeno 10 minuti. 
Unire la pasta cotta e fare amalgamare su fuoco basso per 2/3 minuti.


Giulia 

A tavola.. per le feste!

Come potete leggere, nei post precedenti abbiamo dato alcuni suggerimenti per creare un menù natalizio completo.

Voglio condividere con voi quello che ho cucinato per la vigilia a casa mia. Si è trattato, come da tradizione nella mia famiglia, di una cena a buffet e, a differenza di quello che si può pensare, ci sono volute solo poche ore per fare tutto (un pomeriggio..). Anche se devo ammettere che le pizzette le ho ordinate e le polpette erano già fatte, andavano solo cotte, per il resto, come potete leggere, non ci vuole troppo tempo. 

Il menù consisteva in:

• pizzette
• grissini con mascarpone e crudo
• una torta salata di patate e zucchine
• una torta salata di funghi e prosciutto
• tramezzini con gamberetti
• tramezzini con tonno
• polpettine
• barchette di patate ripiene di puré e panna

E come dolci:

• pastafrolle
• pandoro con crema al mascarpone
• eggnog

Una cena del genere è perfetta anche per la sera di Capodanno, e volendo si può chiedere agli amici di preparare ognuno qualcosa, così i tempi si riducono ancora di più!

Buone feste a tutti!!

L'ULTIMO COCKTAIL: CHRISTMAS PARTY EGGNOG

Ed ecco l'ultimo cocktail natalizio, ideale per chiudere la cena (che è anche quello che ho fatto io l'anno scorso): il christmas party eggnog.

Procuratevi:

(dosi per 30 persone)

50 cl di rum scuro

50 cl di cognac

12 tuorli d'uovo fresco

400 g di zucchero

1,5 l di latte

50 cl di panna

1/2 cucchiaio di cannella in polvere (facoltativo)

Battete i tuorli con lo zucchero finchè non saranno chiari e cremosi. Aggiungete il latte e scaldate a fuoco lento, mescolando spesso finchè il composto non avrà raggiunto gli 80° o velerà leggermente il dorso di un cuchiaio di metallo. Togliete il tutto dal fuoco e lasciate raffreddare. Dunque unite rum, cognac e panna. Tenete il cocktail in frigo per almeno 8 ore prima di servire. Servite il tutto in tazze da punch. Se lo gradite date una spolverata di cannella (io personalmente la evito abbastanza).

Buon Natale a tutti i nostri lettori!! :D

Biscottini al cacao! semplicissimi!

Ciao a tutti! ecco una ricetta facilissima per fare ottimi biscotti!

Amalgamate insieme 200 gr di farina, 110 gr di zucchero, 125 gr di burro (temperatura ambiente), 50 gr di cacao amaro, 2 cucchiai di latte.

Stendete l'impasto con un mattarello e con le formine fate i biscotti....

Mettete i biscotti in una teglia ricoperta di carta da forno (se non nè avete basta mettere un pò di farina sulla teglia antiaderente).

Lasciate in forno per 15 minuti; togliete i biscotti quando sono ancora morbidi e lasciate raffreddare.

***Io avevo diviso l'impasto in due parti: in una ho aggiunto cocco grattugiato

Presto altri dolci.....seguiteci...intanto auguro a tutti un sereno Natale!

Il contorno: patate croccanti alle noci

Ecco la proposta per un contorno semplice da preparare che in genere piace a tutti, molto indicato per il periodo invernale, e quindi ottimo per il vostro pranzo di Natale: le patate alle noci.

Ingredienti (per 4 persone):

- 800 g di patate - 1/4 di cipolla - 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai di burro - 4 gherigli di noce - 2 rametti di prezzemolo - 1/2 cucchiaino di sale.

Preparazione:

Tagliate a spicchi le patate dopo averle sbucciate; tritate la cipolla e soffriggetela 5 minuti a fuoco molto basso nell’olio e nel burro. Aggiungete quindi le patate, salatele, mescolatele con un cucchiaio di legno e cuocetele a tegame coperto per mezz'otretta, facendole saltare ogni 5-6 minuti (finche non sono ben dorate). Tritate grossolanamente i gherigli di noce; lavate, asciugate e tritate le foglie di prezzemolo. Versate in un piatto di portata le patate precedentemente cotte e croccanti, cospargetele con un trito fatto con le noci e con il prezzemolo e servitele.

Il nostro menu di Natale!

Data la vicinanza della Vigilia e del giorno di Natale, ecco qui una proposta per un menu natalizio squisito ed originale. Ora che sono inziate le vacanze di Natale infatti, e che si ha in genere un pò più tempo per cucinare, può essere una bella e piacevole attività cimentarsi nella preparazione di piatti un pò più elaborati!

I prossimi post riguarderanno quindi le nostre proposte per un antipasto, un primo, un secondo piatto, contorno e dolce.

....Buone Feste e buon appetito a tutti...!!!

BAGUETTE CON CREMA DI CARCIOFI E SPECK

Siete degli amanti dei carciofi e avete bisogno di un'idea per un buon antipasto?

Ecco qui una ricetta gustosa e veloce, che ho trovato nel ricettario "GIOIA VERDE" dei ravioli di Giovanni Rana, da preparare in una sola mezz'ora!

Ingredienti:

- 1/2 baguette
- 3 carciofi
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 150 gr. di ricotta
- 120 gr. di speck
- sale pepe e olio


Pulite i carciofi tenendo solo il cuore tenero ed eliminando tutto il resto.
Tagliateli a fettine e immergeteli in acqua e limone.

Intanto soffriggete l'aglio con un pò d'olio e poi aggiungete i carciofi.
Aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere finchè i carciofi non risulteranno morbidi. Dunque frullateli in un mixer insieme alla ricotta.

Tagliate la baguette a fette e mettetele su una teglia da forno; dopodichè mettete in forno con poco olio su ciascuna fetta in modalità grill fino a quando non raggiungeranno la doratura.

Una volta tolti dal forno, aggiungete su ogni crostino un pò di salsa ottenuta con i carciofi e la ricotta, e una fettina di speck arrotolata.

Regali da studenti per studenti... ma non solo!

Siete di corsa alla ricerca degli ultimi regali da fare?? Non sapete cosa regalare a quell'amico/a che non vedete spesso, ma a cui tenete fare un pensierino?! State finendo i soldi che avevate preventivato di spendere per le spese natalizie??

Ecco a voi l'idea perfetta!

Comprate una tazza natalizia (le potete trovare anche ai negozi da tutto 1 euro se siete proprio alle strette!), metteteci dentro  un sacchettino contenente gli ingredienti "asciutti" di questa ricetta golosa, legate con un fiocco al manico della tazza un foglietto con la ricetta e voilà! Il regalo è pronto!

Un pensiero dolce, in tutti i sensi, economico e simpatico. E una volta mangiato il tortino, ai vostri amici rimarrà la tazza! 

Crespelle in brodo

Fuori dalla finestra si vede la neve (o quel che ne resta) e la prospettiva dei pranzi e cenoni di natale che si avvicinano mi riempiono lo stomaco solo a pensarci.
Ecco perché voglio condividere con voi una minestra veloce che riscalda senza appesantire.

Preparate del brodo in una pentola (potete usare il dado per fare prima!).


Nel frattempo in una ciotola sbattete 3 uova con 2 cucchiai di parmigiano, del prezzemolo tritato, sale, noce moscata e 50 ml di latte. Aggiungete poco alla volta 100 gr di farina e altri 100 ml di latte. Dovrebbe risultare un composto abbastanza liquido.


Ungete una padella con del burro o dell'olio, versate un mestolo di pastella e cuocete per un minuto ciascun lato. Lasciate riposare la frittatina che ottenete su un piatto. Continuate con lo stesso procedimento finché non è finita la pastella.


Impliate tutte le frittatine, cospargendo su ognuna del parmigiano. Arrotolate non troppo strette e tagliatele a striscioline. Dividetele in quattro scodelle e versatevi sopra il brodo.

E' un ottima alternativa alla classica minestrina!!

CIAMBELLONE ALLA NUTELLA

In questi giorni di festa che ne dite di provare un buonissimo Ciambellone alla nutella?

Ingr:

300 gr. di farina
200 gr: di zucchero
3 uova
100 gr: di olio
50 gr: di latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bicchiere di nutella

Montare le uova con lo zucchero fino a formare un composto bianco e spumoso.
Aggiungere l’olio, il latte e la farina setacciata con il lievito.
Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambellone e versare il composto nello stampo. Sopra aggiungere a cucchiaiate la nutella e con l'aiuto di uno stecchino o la punta di un coltello fare dei movimenti circolari, variegare cioè il composto.
Infornare il ciambellone nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare quindi servirlo cosparso di zucchero a velo.

VANESSA

FRAGOLE!

Le fragole sono costituite dal 90% di acqua, e questo comporta due conseguenti benefici:

1. Idratano le cellule dell'organismo
2. Forniscono poche calorie ( circa 30 Kcal. per 100 gr. )

Inoltre contengono particolari enzimi grazie ai quali viene attivato il metabolismo dei grassi, aiutandoci così a dimagrire più facilmente!

In più essendo ricche di fibre aumentano il senso di sazietà, regolarizzano l'intestino e fanno
anche assorbire meno grassi e meno zuccheri.


Forse poi non tutti sanno che le fragole hanno proprietà antirughe e anticellulite, poichè contengono vitamina C in abbondanza, grazie alla quale favoriscono la produzione di collagene, che previene le rughe, e rafforzando i capillari riducono la ritenzione idrica e quindi la cellulite.

Lo sapevate inoltre che le fragole contengono xilitolo? Questa sostanza previene la formazione della placca e agisce sui germi responsabili dell'alito cattivo.

E per finire...contenendo acido folico, le fragole aiutano anche a mantenere la memoria!

Chi l'avrebbe mai detto che questa piccola frutta rossa potesse racchiudere tutte queste diverse proprietà benefiche?? :-)

Traditional Wassail

Col secondo cocktail natalizio "voliamo" oltremanica. Infatti il traditional wassail (wassail in inglese significa buona salute) è un usanza tipica dell' "english christmas". In particolare, è molto simpatico il rito che l'accompagna secondo il quale si deve riempire una grolla (o una coppa panciuta) con una miscela più o meno alcolica, versata poi in una tazza. Il primo che beve grida "wassail!", ne prende un sorso e la passa al vicino, con un bacio. Gli altri rispondono "drinkail" e la grolla fa il giro di tutti i presenti. Sono varie le ricette del Traditional Wassail. Qui di seguito ne riporto una.

Ingredienti:

1 l di birra scura

25 cl di cherry secco

3 mele

100 g di zucchero di canna scuro

scorza di 1/2 limone

1/2 cucchiaio di noce moscata in polvere

1/2 cucchiaio di cannella

1/2 cucchiaio di zenzero macinato

Per prima cosa scaldate in forno a 180°. Sbucciate 2 mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette spesse. Mettetele a strati in una pirofila e spargete lo zucchero di canna. Ora, prendete 5 cl di birra scura e bagnate tutto e quindi cuocete per 45 min. o finchè le mele non saranno morbide. Toglietele dal forno e tritatele ci succhi di cottura in un robot da cucina fino ad ottenere un composito omogeneo. Dunque, trasferitele in un tegame, unendo la birra scura rimasta, lo sherry, la scorza di limone, la cannella e lo zenzero. Fate cuocere tutto a fuoco lento per qualche minuto. Sbucciate la mela rimasta, toglietele il torsolo ed aggiungetela a fettine alla grolla. Servite il tutto caldo. Wassaill!!

...PANDORO O PANETTONE?

Partecipate al nostro ultimo sondaggio che trovate qui a fianco!

Diteci qual è il vostro preferito tra Pandoro e Panettone!

Antipasti

E' tempo di pranzi natalizi e come iniziare se non dagli antipasti? Scriverò due antipasti diversi veloci, facili e che si possono preparare all'ultimo momento...

Antipasto 1: Ingredienti: -bresaola; -philadelphia; -erba cipollina Spalmate il philadelphia sulla fetta di bresaola e arrotolate il tutto a forma di grissino. Se volete fate una presentazione più bella chiedete la fetta arrotolata con un filo di erba cipollina e... il gioco è fatto!!!





Antipasto 2: Ingredienti: -ritz; -mascarpone; -noci Prendete un ritz e metteteci sopra, con l'aiuto di un cucchiaino, un ricciolo di mascarpone. Adagiate sopra mezza noce e... non vi resta altro che sedervi a tavola a mangiare!!!

Lo sapevate che....?

Con questa categoria (etichetta: "Lo sapevate che...?") troverete tutte le informazioni, le curiosità, le tradizioni, le storie, ecc...sugli alimenti

Basilico

Le proprietà...
La piante del Basilico è dotata di proprietà digestive, antispasmodiche, antinfiammatorie blandamente antisettiche (per il contenuto di oli essenziali) efficaci in caso di rinofaringiti e faringolaringiti.

La parte usata...
Tutta la pianta, ma in particolare le foglie essiccate, per preparare un infuso da usare direttamente come collutorio (sciacqui per il mal di gola) o per suffumigi (nel raffreddore). Le foglie in polvere si usano come polvere da fiuto per ristabilire il soppresso scolo nasale nel raffreddore.

La pianta...
Pianta erbacea annuale con radice a fittone, fusto eretto, ramificato alla sommità.
Le foglie sono opposte, ovali, a margine lievemente dentato. Infiorescenza a racemi in cui i fiori, bianchi o rosa, con corolla tipicamente bilabiata, sono riuniti in verticilli posti al di sopra di una coppia di piccole foglie trasformate in brattee. I frutti sono acheni racchiusi nel calice.

Risotto con Pere e Gorgonzola!!!!

Ciao a tutti! Vi propongo un risotto squisito! Veramente ottimo, sopratutto se vi piacciono i sapori dolci! ...e ...... di una facilità estrema!!!
Vi racconto come l'ho fatto (ho fatto delle foto, perdonate il servizio di pentole e piatti, , ma sono studentessa fuori sede e non do molta importanza al servizio di piatti in porcellana :-P)


Ho tagliato la cipolla, e l'ho messa a soffriggere con 2 noci di burro








Ho tagliato a pezzettini una pera matura e
l'ho aggiunta al soffritto...





Dopo aver mescolato un pò, ho aggiunto il riso....









..per poi ricoprire di acqua (con mezzo dado), lasciando cuocere il riso








...a fine cottura ho aggiunto un pezzetto di gorgonzola..

...e poi....basta..piatto ultimato! :-)

PAN di SPAGNA ai FRUTTI DI BOSCO

Ecco qui una ricetta direttamente da "Cotto & Mangiato"...!

Ingredienti:

- 4 uova
- burro
- zucchero
- farina
- 1 bustina di lievito

Pesate le 4 uova, e poi prendete la stessa quantità di burro, zucchero, farina e la bustina di lievito.
Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e adagiatelo su un foglio di cartaforno in una teglia piuttosto grande, perchè l'impasto tende a gonfiare.
Aggiungete sopra mirtilli e lamponi a piacere e infornate a 180° per 30 minuti. Infine fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.

Se preferite, potete mettere al posto dei frutti di bosco un altro tipo di frutta, per esempio le mele, dato che dal nostro ultimo sondaggio la torta di mele risulta, a parimerito con il salame al cioccolato, tra quelli proposti, il dolce che preferite!

PASTA PATATE & FORMAGGIO

Ciao Mafy!!!!! ti mando la mia ricetta!!!!

Se siete "appassionati" di formaggio come me non potete perderla!!

INGREDIENTI per 1 persona: almeno tre tipi di formaggi! (generalmente io metto quello che capita, oggi per esempio ho messo un pecorino semi stagionato, un po' di parmigiano e del latte e... panna per rendere più cremoso il tutto!);
1patata;
100gr di pasta corta;
PREPARAZIONE: fate sciogliere in un tegame i formaggi, facendo attenzione che non si attacchi il tutto. Nel frattempo tagliate in piccoli tocchi la patata, una volta privata della buccia e buttatela assieme alla pasta nell'acqua bollente. Il tempo di cottura per la pasta sarà sufficiente anche per la patata, se l'avrete tagliata abbastanza in piccoli pezzi. Una volta cotte pasta e patata, scolatele e aggiungetele al formaggio. E il piatto è pronto!!!
VALERIA

CRUSTOLI...!

Ciao,

ecco il mio contributo per il vostro blog!

spero vi piaccia la ricetta dei Crustoli, il mitico dolce natalizio.

Cosa serve per la ricetta:

250 gr di farina bianca, un uovo, un cucchiaio di strutto, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un cucchiaio di zucchero, miele, olio per friggere

Come preparare la ricetta

impastare la farina con l'uovo, lo strutto, l'olio, lo zucchero e lavorarla finché sarà diventata tanto elastica da staccarsi facilmente dal tagliere. dividerla a pezzetti modellarla a forma di grissino; tagliare a pezzettini piccoli e friggerli, pochi per volta, in abbondante olio bollente. fondere a bagnomaria in un recipiente il miele, passarvi pochi per volta i "crustuli" e accomodarli sul piatto da portata: essi, trattenuti dal miele, si attaccheranno gli uni agli altri formando una specie di mandorlato. una variante di questa ricetta è l'uso di mosto o di vino cotto fatto restringere al fuoco, al posto del miele.

Raffaele

Mele fritte

Ingredienti:

1 mela
1 uovo
125 gr. di farina bianca
40 gr. di zucchero
4 cucchiai di rum
buccia di un limone
sale
olio per friggere
zucchero velo
1/4 di bustina di lievito

Velocita': 15 min.

Preparazione: (facile)

Impastare la farina con lo zucchero, l'uovo, il lievito, un pizzico di sale e
lasciare riposare per 15 minuti; sbucciare la mela e tagliarla a
fettine molto sottili (usare il pelapatate o l'affetta-tartufi)
bagnarla con il rum e aggiungere la scorza grattugiata di un limone,
incorporare le mele all'impasto. Lavorando bene (deve venire una
pastella sostenuta). Scaldare dell'olio per friggere, e versare
l'impasto a cucchiaiate nell'olio bollente. Rivoltarle velocemente
perchè non brucino e scolarle su carta da cucina. Spolverarle con lo
zucchero a velo.

[Dovrebbero essere squisite!!!]

Carmen

Origini del Panettone

Natale è ormai alle porte, i dolci che si fanno in questo periodo sono davverotanti. Io adoro il panettone tradizionale, ma sapete l'origine di questo dolce?L’origine del panettone è milanese. Sembra che esistesse già nel ‘200, come unprimo pane arricchito di lievito, miele, uva secca e zucca. Nel ‘600 aveva laforma di una rozza focaccia, fatta di farina di grano e chicchi d’uva. Nell’800il panettone era una specie di pane di farina di grano arricchito con uova,zucchero, uva passa (la presenza di quest’ultimo ingrediente aveva una funzionepropiziatoria, quale presagio di ricchezza e denaro). Ci sono varie leggende:una di queste narra narra di Ughetto figlio del condottiero Giacometto degliAtellani, che si innamorò della bella e giovane Adalgisa. Per star vicino allasua amata egli s’improvvisò pasticcere come il padre di lei, tal Toni, creandoun pane ricco, aggiungendo alla farina e al lievito, burro, uova, zucchero,cedro e aranci canditi. (nel 1400)Erano i tempi di Ludovico il Moro, e la moglie duchessa Beatrice vista questagrande passione del giovane, aiutata dei padri Domenicani e da Leonardo daVinci, si impegnò a convincere Giacometto degli Atellani a far sposare ilfiglio con la popolana. Il dolce frutto di tale amore divenne un successo senzaprecedenti, e la gente venne da ogni contrada per comprare e gustare il "Pandel Ton".

Angela

Spaghetti dello studente

Questo primo piatto si ispira ai primi esperimenti culinari di un caro amico studente fuori sede, che cercava di ricreare nella sua casa in affitto profumi e sapori della sua casa natale :)

Ingredienti per gli spaghetti dello studente (dosi 4 persone):

350 gr di spaghetti numero 5

250 gr di pancetta

mezza confezione di pomodori pachino

mezzo bicchiere vino bianco

1 spicchio aglio

olio d’oliva

prezzemolo fresco

Preparazione:

Soffriggere la pancetta con un pò d'olio in una padella antiaderente grande. Far dorare bene e bagnare con il vino; Nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua salata. Lasciar evaporare il vino e aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Scottare giusto qualche secondo. Scolare gli spaghetti al dente e mantecare un minuto. Servire con prezzemolo il fresco tritato. 

Vanessa