Torta allo yogurt dietetica

Probabilmente proporre un'altra torta in questo periodo sempre più vicino all'estate potrà sembrare per molte e molti un pò inadatto, un attacco alla dieta già abbastanza compromessa dalle recenti feste pasquali. Vi assicuro però che questa torta, se preparata secondo le dosi qui indicate, è veramente molto leggera e contiene poche calorie e pochissimi grassi, oltre ad essere sana e genuina! Infatti, rispetto alla ricetta originale, dopo varie prove sono riuscita a ridurre le dosi di olio e zucchero, e a sostituire parte di questo con del miele che rende la torta ancora più gustosa. Anche il dosaggio degli ingredienti è molto semplice e veloce, utilizzando i bicchieri al posto della bilancia!

Ingredienti:

• 3 uova
• 2 vasetti di yogurt bianco magro
• mezzo bicchiere di zucchero
• mezzo bicchiere di olio di semi
• 3 o 4 cucchiai colmi di miele (acacia o millefiori)
• 3 bicchieri di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza grattuggiata di un limone
• un pizzico di sale

Preparazione:

Sbattete lo zucchero con l'olio di semi e aggiungete poi i tuorli (tenendo da parte gli albumi), continuando a mescolare. Aggiungete quindi il miele e i due vasetti di yogurt, seguiti dalla farina (un pò per volta) e dalla scorza del limone. Unite un pizzico di sale e il lievito, mesolando energicamente. A questo punto montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata (per non usare il burro io utilizzo gli stapi in silicone adatti ad essere infornati, ne esistono di varie forme) e fate cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora.

Una volta tolta dal forno, la torta di può ricoprire con una spolverata di zucchero a velo.

Questa torta allo yogurt, essendo davvero poco calorica e leggera, è ottima a colazione o come merenda....anche per chi, come me, è perennement" a dieta!

Torta di fragole e panna

Ciao a tutti! Che ne dite di una deliziosa torta con fragole e panna?

Ingredienti:

• 150 gr di zucchero,
• 150 gr di farina,
• 4 uova,
• un pizzico di sale,
• buccia di un limone grattugiata
• 200 gr di panna da montare
• fragole q.b.

Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, possibilmente con un frustino elettrico, per 15 minuti. Aggiungete poi la farina setacciata e la buccia di limone, mescolando dall'alto verso il basso per non smontare le uova.

Infornate a 180° in una teglia imburrata per 30 minuti.

Una volta raffreddata la base, tagliate le fragole a pezzetti, e zuccherate (io ho aggiunto il succo di un limone) e montate la panna.

Tagliate in due parti il pan di spagna e bagnate la prima base con il succo delle fragole.

Disponete dunque le fragole e poi la panna. Chiudete la torta con la seconda metà e ricoprite l'intera torta con la panna.

Insalata in crosta

Siete preoccupate per la prova costume che si avvicina?? O per la sessione estiva di esami?????? Siete indecise se vale la pena mettersi a dieta ora, quando poi sapete che sotto esami vi riempite di schifezze?

Ho trovato la soluzione per voi!! Senza dannarvi a ridurvi a misere insalatine scondite o verdure al vapore, potete provare questa "insalata in crosta", leggera abbastanza per non farvi sentire in colpa, ma dall'aspetto molto simile alla pizza per soddisfare anche chi è più goloso!!

L'ho ordinata oggi a pranzo sul Lago di Garda, ma è facile da preparare anche a casa.

Basta creare un'insalata mista a vostro piacere (la mia aveva tonno, uova, olive e pomodori) e poi anziché metterla nella solita scodella, avvolgetela nella pasta della pizza (potete usare anche una piadina).

L'aperitivo patavino

C'è una leggenda che sconsiglia agli studenti dell'Università di Padova di entrare in un famoso caffè storico della città: il Caffè Pedrocchi.

Ebbene, se questa leggenda sia vera o no, non ve lo posso ancora dire (vi aggiornerò tra un anno circa!), ma vi posso dire che lo spritz che fanno è sicuramente buono. Ieri non ho potuto testarlo personalmente (dovevo guidare), ma so che Padova è la capitale di questo aperitivo e fin'ora non ho ancora bevuto uno che mi abbia deluso!

La ricetta è molto semplice, e ne esistono due varianti - con l'Aperol o con il Campari (questo è più amaro e un po' più forte).

Per ogni bicchiere:

• 1/2 prosecco
• 1/2 acqua gasata o seltz
• 1 "spruzzo" (da qui il nome!) di Aperol o Campari
• 1 fettina di limone o arancia
• ghiaccio

Servire con patatine, salatini e tartine!