Torta allo yogurt dietetica

Probabilmente proporre un'altra torta in questo periodo sempre più vicino all'estate potrà sembrare per molte e molti un pò inadatto, un attacco alla dieta già abbastanza compromessa dalle recenti feste pasquali. Vi assicuro però che questa torta, se preparata secondo le dosi qui indicate, è veramente molto leggera e contiene poche calorie e pochissimi grassi, oltre ad essere sana e genuina! Infatti, rispetto alla ricetta originale, dopo varie prove sono riuscita a ridurre le dosi di olio e zucchero, e a sostituire parte di questo con del miele che rende la torta ancora più gustosa. Anche il dosaggio degli ingredienti è molto semplice e veloce, utilizzando i bicchieri al posto della bilancia!

Ingredienti:

• 3 uova
• 2 vasetti di yogurt bianco magro
• mezzo bicchiere di zucchero
• mezzo bicchiere di olio di semi
• 3 o 4 cucchiai colmi di miele (acacia o millefiori)
• 3 bicchieri di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza grattuggiata di un limone
• un pizzico di sale

Preparazione:

Sbattete lo zucchero con l'olio di semi e aggiungete poi i tuorli (tenendo da parte gli albumi), continuando a mescolare. Aggiungete quindi il miele e i due vasetti di yogurt, seguiti dalla farina (un pò per volta) e dalla scorza del limone. Unite un pizzico di sale e il lievito, mesolando energicamente. A questo punto montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata (per non usare il burro io utilizzo gli stapi in silicone adatti ad essere infornati, ne esistono di varie forme) e fate cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora.

Una volta tolta dal forno, la torta di può ricoprire con una spolverata di zucchero a velo.

Questa torta allo yogurt, essendo davvero poco calorica e leggera, è ottima a colazione o come merenda....anche per chi, come me, è perennement" a dieta!