Vorrei presentarvi, per chi non lo conoscesse, quello che per me è il più veloce condimento per pasta principalmente, ma anche per mille altri piatti, che a casa mia non manca mai!
Parlo del mitico concentrato di pomodoto "Ortolina"... :-)
Per chi non la conosce, si tratta di una salsa di pomodoro, già pronta per l'uso, con verdure fresche, prezzemolo, un pò di cipolla, piante aromatiche e olio d'oliva.
Io la uso spesso se voglio mangiare una pasta semplice e veloce ma davvero buona....basta aggiungere alla salsa un pò di olio o burro, scaldare a fuoco basso qualche minuto ed è pronta!
Oltre ad usarla in questo modo come condimento, io la uso anche per dare sapore agli arrosti, o mi piace anche aggiungerla ad altre verdure cotte, come ai piselli per esempio, così da creare allo stesso tempo un contorno ma anche un sugo alternativo!
Io vi consiglio caldamente di tenerne sempre un tubetto in casa, vi sarà molto utile! :-)

Tortino di cioccolato in tazza!

Ieri Mafalda ha pubblicato un interessante post sul microonde.

Nel mio appartamento da studente mancava il forno e devo dire che quando cercavo casa a Padova, molte case ne erano sprovviste. Per fortuna però il microonde c'era!! Oltre a scaldare gli avanzi in velocità (per la troppa pigrizia di tirar fuori una pentola e poi doverla lavare!), lo usavo per scongelare carne all'ultimo minuto. Quindi devo dire che non ho sentito la mancanza del classico forno, se non in un caso...

Vi sarà sicuramente capitato di fare una festa a casa vostra, per un compleanno, la fine degli esami, halloween, o per qualsiasi altro motivo e di solito si prepara sempre un dolce. Ma come fare se manca il forno? Le possibilità ricadono spesso sul classico salame di cioccolata o il tiramisù.

Voglio condividere con voi allora una ricetta veloce, golosa e soprattutto di un dolce che va cotto....... in microonde!!!

Vi serviranno:

50 gr di cioccolato fondente
45 gr di burro
60 gr di farina
un po' di cannella q.b.
45 gr di zucchero
1 uovo
40 ml di latte

1. Sciogliete a bagno maria il burro e la cioccolata, poi metteteli da parte a raffreddare. 
2. Nel frattempo, aggiungete la farina, la cannella e lo zucchero in una terrina e mescolate bene. Poi aggiungete l'uovo e amalgamate fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungete il latte continuando sempre a mescolare. Infine unite il burro e la cioccolata e amalgamante bene.
3. Versate il contenuto in una tazza grande adatta al microonde. Cuocete per due minuti a una temperatura media, o per 1 minuto ad alta temperatura. Per sapere se è pronto, basta infilare uno stuzzicadente al centro: non deve essere pulito quando lo tirate fuori, perchè il dolce deve essere morbido dentro!
4. Lasciatelo raffreddare e... abbandonatevi al gusto!!

Queste sono le dosi per una persona!! Basterà moltiplicare per il numero di persone che invitate alla festa o cena!

Vuoi capelli morbidi e lucenti? ...Nutrili con gli alimenti giusti!

Qualche post fa' Isabella ha mostrato quanto alcuni cibi possano giovare alla pelle, ma lo sapevate che anche i nostri capelli possono diventare più belli, morbidi e lucenti semplicemente attraverso
alcuni cibi buoni e salutari? Spesso infatti (soprattutto noi ragazze) ci affidiamo a vari prodotti chimici come shampo o balsami molto costosi, senza nemmeno cosiderare che potremmo avere gli stessi benefici (e anche più) mangiando alcuni cibi molto semplici.

Volume, lucentezza, colore. Ad esempio alimenti come uova, latte, carne, pesce, frutta e verdura contengono la vitamina B5, vitamina “antistress” che aiuta il funzionamento
delle ghiandole surrenali. Essa è in grado di fortificare il capello, ridurre la formazione delle doppie punte, rendere i capelli facilmente pettinabili e rallentarne l’incanutimento. Inoltre per conservare nel tempo il bel colore naturale dei capelli sarebbe meglio evitare il fumo (che accelera l’imbianchimento) e affidarsi ad una dieta alimentare ricca di antiossidanti: verdure a foglia verde, ortaggi e frutti gialli e arancioni come carote, albicocche, zucche, cachi; ma anche legumi, spinaci, cavoli, broccoli, uva e, molto importante, il lievito di birra.

I cibi anti-caduta. Ovvero germe di grano fresco e olio di germe di grano, semi e
olio di girasole, mandorle e olio di mandorle, nocciole, cereali integrali, tuorlo
d’uovo, scorza d’arancia. Questi alimenti contengono tutti la vitamina E, fondamentale nella prevenzione della calvizie.
Infine una piccolo suggerimento, o meglio, una efficace e semplice "ricetta" per ottere fin dalla prima applicazione capelli morbidi e soprattutto lucenti, particolarmente indicata per chi, come me, ha i capelli scuri.

Ingredienti:
- 2 cucchiai di rosmarino tritato
- 1 tazza d'acqua
Preparazione:
Preparare un infuso, mettendo in un pentolino con l’acqua i 2 cucchiai di rosmarino. Utilizzare l’infuso per l’ultimo lavaggio finale, dopo lo shampoo.

A voi la prova!

Cibo e tecnologia: IL MICROONDE

Ciao a tutti! Per noi studenti (sopratutto fuori sede...io per esempio studio a Padova da ormai 4 anni ma sono "made in Calabria" :-p) tra le lezioni e lo studio, molte volte mi riduco all'ultimo momento per cucinare e... lo ammetto, la maggior parte delle volte faccio uso del Forno Microonde.

La cottura a microonde come tecnologia è nata subito dopo la guerra, ma il forno a microonde è diventato di diffusione commerciale solo a partire dagli anni '70, grazie al miglioramento e all’integrazione della tecnologia e all’abbattimento dei costi dei materiali impiegati. Non tutti sanno che la nascita di questo strumento oggi così indispensabile è frutto del CASO.Il Microonde nasce per caso nel 1946, quando il Dott. Percy Spencer, un assistente tecnico per Raytheon Corporation, mentre lavorava su un radar acceso notò improvvisamente che una tavoletta di cioccolato che aveva in tasca si era sciolta. Spencer intuì immediatamente che non era affatto casuale e inizio a sperimentare.
Il primo cibo che provò intenzionalmente a cuocere fu il pop corn, successivamente provò con un uovo che però esplose in faccia a uno degli sperimentatori. Nel 1946 la Raytheon brevettò il processo di cottura a microonde e dopo un anno realizzò il primo forno commerciale, chiamato Radarange. Era alto 1,8 metri, pesava 340 kg, aveva un sistema di raffreddamento ad acqua e produceva una potenza in radioonde di 3 KW, e costava 5 mila dollari!!!!

Bhe... diciamo che non era proprio alla portata di tutti, né come comodità né come prezzo. Solo all’inizio degli anni ’70 la tecnologia si evolse a sufficienza e i prezzi iniziarono a scendere rapidamente. Cosi, le microonde, che prima erano relegate ad applicazioni industriali, si diffusero nelle cucine. Se la scoperta del microonde fu davvero una grande scoperta per le famiglie americane, diversa era la posizione degli italiani: il primo forno fu lanciato negli anni ’80 ma non mancarono i pregiudizi contro questa tecnologia. Tuttavia il forno a microonde in Italia ha conosciuto una diffusione di massa, e inizia a essere considerato un apparecchio che non serve solamente a scaldare o scongelare i cibi, ma può essere usato anche per la cottura.

PRO E CONTRO:

VANTAGGI: rapidità. Il calore, infatti, viene generato direttamente sulla superficie del cibo e non è necessario riscaldare l'aria, il contenitore del cibo e le pareti del forno come avviene in forno elettrico o a gas. È possibile scongelare cibi surgelati in breve tempo e cuocerli immediatamente.

SVANTAGGI: il riscaldamento non è omogeneo ma è concentrato in particolari zone che assorbono l'energia delle microonde. Tale problema viene superato facendo ruotare il cibo durante la cottura. Un buon accorgimento è quello di posizionare la pietanza non al centro del piatto rotante ma da un lato.

Margarita: la perla dei cocktail!

Ovviamente in un blog come questo non poteva non esserci uno spazio dedicato ai cocktail: autentiche miscele di alcool, sostanze analcoliche ed emozioni. I coktails sono infatti veri amici dello studente universitario: ci sono quando le cose vanno bene e quando le cose vanno meno bene. Loro ci sono sempre!

Alle volte, poi, sono un ottimo modo di rompere il ghiaccio e di aggiungere ad una situazione quel tocco di classe in più.

Proprio questo è il caso del Margarita: a giudizio di chi scrive il più passionale e romantico di tutti i cocktail!

Procuratevi:

4cl di tequila

2cl di triple sec

1cl di succo di lime

sale

scorza di lime per guarnire

Per prima cosa prendete un bicchiere da Margarita ed inumiditene il bordo con una fettina di lime, per poi passarlo nel sale. Riempite uno shaker con ghiaccio per tre quarti. Quindi versate la tequila, il triple sec e il succo di lime e shakerate. Filtrate nel bicchiere e guarnite con la scorza di lime.

Ora dovete solo berlo in buona compagnia!

Week end goloso in centro

Siete a Padova questo week end e non sapete cosa fare?!? Andate in centro perché c'è ART & CIOCC: la festa del cioccolato.... Mmmmm... Ci sono diversi stand di cioccolatieri che propongono le loro specialità, dal maxi cremino alla gianduia o alla nocciola al cioccolato di Modica, dal cioccolato al peperoncino a quello all'olio d'oliva e mille altre cose buonissime... Inoltre, nei ristoranti che aderiscono all'iniziativa sarà presente in ogni menù uno speciale piatto a base di cioccolato.
Un evento per tutti i palati!!! Allora buon ciocco week end...
Orari: dal 26 al 28 novembre 2010, dalle ore 10:00 alle 22:00

(clicca il titolo del post per vedere il programma completo...)

NUTRI LA TUA PELLE...!!!

AGRUMI... Cosa contengono: Sono una fonte naturale di vitamina C, che viene liofilizzata e miscelata alle creme. Contengono anche afrodisiaci (acido citrico) e oli essenziali, che si ricavano dalla buccia.
Che benefici danno: La vitamina C aumenta la produzione di collagene. Gli alfaidrossacidi levigano la superficie cutanea (si usano molto nei peeling), mentre gli oli essenziali purificano la pelle grassa.

CEREALI... Cosa contengono: I cereali più comuni usati in cosmetica sono avena, riso e frumento. La parte esterna è ricca di proteine nutrienti. Dal seme invece si estraggono vitamine, acidi grassi e olio.

Che benefici danno: Le proteine aiutano a ricostruire la barriera lipidica. Sono quindi consigliate a chi ha la pelle sensibile. Le vitamine e gli acidi grasi idratano, mentre gli oli hanno azione emolliente e lenitiva.

ALGHE... Cosa contengono: In cosmetica si

utilizzano le alghe brune di origine marina, come il

focus, il guam e la quercia marina, ricche di iodio. Le alghe brune contengono anche sali minerali come sodio, magnesioe potassio.

Che benefici danno: Le alghe brune hanno spiccate proprietà lipolithiche: stimolano il metabolismo dei lipidi e per questo sono utilizzate nei cosmetici snellenti e anticellulite. L'apporto di sali minerali invece nutre e rinforza la pelle.

FRUTTI ROSSI... Cosa contengono: Sono tutti ricchi di flavonoidi. Di recente si è scoperto il goji, un frutto rosso di origine tibetana con 18 tipi di proteine e 21oligoelementi e vitamine.

Che benefici danno: I flavonoidi proteggono i capillari e hanno azione antinfiammatoria sulla pelle acneica o sensibile. Aminoacidi, vitamine e oligoelementi hanno spiccate proprietà antietà e antiossidanti.

MIELE... Cosa contiene: Il miele è una miscela superconcentrata di zuccheri semplici diluiti in soluzione acquosa. Si tratta di glucosio, fruttosio e saccarosio di origine naturale.

Che benefici dà: Il miele è in grado di trattenere acqua nei tessuti cutanei e garantire così una corretta e costante idratazione. E' particolarmente utile se la pelle è molto secca o sensibile.

UVA... Cosa contiene: L'utilità dell'uva in cosmetica è doppia. I semi, infatti, contengono olio di vinaccioli, mentre la polpa e a buccia sono ricchi di resveratrolo e vitamine B, C e E.

Che benefici dà: L'olio di vinaccioli idrata la pelle e ha azione antietà. Il resveratrolo rinforza i capillari e, come le vitamine B, C ed E, è un potente antiossidante: contrasta i radicali liberi.

Una torta salata super semplice!

Pensiamo ora a qualche gustoso secondo che si veloce da preparare...

La cosa più semplice che mi viene in mente è la classica torta salata, che può essere farcita con qualsiasi cosa!!

Basta prendere un rotolo di pasta sfoglia o pasta brisé (a seconda dei gusti) dal banco frigo al supermercato e riempirla dei vostri ingredienti preferiti. Oggi vi propongo una ricetta tipicamente francese:

La quiche lorraine

1 rotolo di pasta sfoglia/brisé

3 uova

70 g di emmenthal

50 g di parmigiano

120 g di prosciutto cotto a cubetti

100 g panna da cucina (si può sostituire con il latte, se si vuole una ricetta più leggera)

sale, pepe e noce moscata a piacere

Accendete il forno a 180 gradi.

Mescolate uova, prosciutto, parmigiano e emmenthal tagliato a pezzetti e condite con il sale, pepe e noce moscata. Unite poi la panna o il latte. 

Nel frattempo ricoprite una tortiera con la carta da forno e stendeteci dentro la pasta sfoglia. Bucherellate il fondo con una forchetta, poi versate dentro il composto. 

Infornate per mezz'ora circa (la pasta deve essere dorata).

Buon appetito!!

I cibi migliori per la mente!

Come abbiamo visto fin'ora, ci sono molti cibi che possono aiutare la nostra memoria. Vi sono però anche molti altri benefici che alcuni alimenti possono portare a mente e corpo.


Ad esempio, i mirtilli, che possono aiutare molto la memoria a lungo termine, proteggono il
cervello dai radicali liberi abbassando i rischi di malattie quali
Parkinson e Alzheimer. Oltre ad essere buoni per la salute, i mirtilli sono anche ottimi come ingredienti per vari tipi di ricette:
ad esempio, nel periodo estivo possono essere utilizzati per macedonie o nel gelato.
Anche le fragole contengono antiossidanti che aiutano la cognizione, il coordinamento e la memoria.

Gli spinaci, insieme alle bietole, sono ricchi di vitamine del gruppo B, componente chiave della "catena di montaggio" responsabile della produzione di ormoni del benessere e del buonumore, quali serotonina, dopamina e noradrenalina. Per lo stesso motivo, un altro alimento consigliabile è la banana.

Il pesce è da sempre considerato il nutrimento per il cervello per eccellenza. Dei vari tipi di pesce, sono particolarmente consigliati il salmone, lo sgombro e il tonno. Il pesce è utilie per il cervello in quanto contenente omega 3, acidi grassi che migliorano varie attività del cervello come la capacità di concentrarsi, combattendo al contempo la depressione e rendendo il soggetto che li assume regolarmente meno portato a sviluppare vari tipi di malattie mentali.


Per quanto riguarda le bevande, degno di nota è senza dubbio il già discusso caffè. Il caffè aiuta a migliorare l'attenzione, stimola la capacità di problem-solving e migliora la memoria a breve termine. Attenzione però a non esagerare: troppo caffè può causare insonnia, grande nemica del cervello che ha bisogno di essere "ricaricato". Ricordate che la "cattiva reputazione" del caffè è dovuta alla sua assunzione eccessiva e al fatto che per alcuni tipi di persone può essere effettivamente controindicato - ad esempio, in caso di eccessiva sensibilità alla caffeina.

Anche se non molto comune come bevanda, secondo gli esperti, il tè alla menta aiuterebbe la concentrazione e permetterebbe di aumentare le proprie prestazioni mentali. Inoltre, renderebbe più attenti e meno ansiosi. Il segreto starebbe più che altro nel profumo delle foglie di menta: non per niente anche l'olio essenziale di menta piperita viene utilizzato per contrastare gli stati di ansia, isterismo, angoscia e insonnia.

Solo una nota finale. Naturalmente, i cibi qui elencati non sono in grado di produrre miracoli, come del resto qualsiasi altro cibo o bevanda; si tratta soltanto di cibi che hanno dimostrato di essere particolarmente benefici per il cervello se consumati con moderazione e nel contesto di una vita e un'alimentazione sane. Tuttavia, questi alimenti sono sicuramente un ottimo punto di partenza se vi interessa avere e mantenere il vostro cervello sano e scattante!

...CIBI AFRODISIACI...

Quali sono i cibi afrodisiaci?? Sicuramente tutti avremo sentito parlare delle proprietà in questo senso "stimolanti" che alcuni cibi contengono...ma quali sono effettivamente questi alimenti??



Forse non tutti sanno che, come già anticipato in un post precedente, il GINSENG, ma anche spezie come lo ZAFFERANO o lo ZENZERO, definito come il "viagra orientale", possono aiutare a stimolare i sensi sessuali... Forse più conosciuto per le sue proprietà "risveglianti" è il PEPERONCINO, che stimolando la vasodilatazione periferica, aumenta l'afflusso di sangue agli organi genitali...per questo motivo si può definire come l'alimento le cui proprietà afrodisiache più di tutti trovano riscontro a livello scientifico.


Anche CACAO e CIOCCOLATO, come forse i più già sanno, sono da considerarsi come cibi afrodisiaci, dato che i più buoni e pregiati contengono antiossidanti e sostanze eccitanti come la teobromina e la feniletilamina.





Magari invece pochi sanno che anche la FRUTTA non è da meno...infatti sia il SUCCO di MELOGRANO sia l' AVOCADO aumentano il livello di testosterone e di conseguenza l'eccitazione.


Sono considerati da sempre alimenti afrodisiaci anche gli ASPARAGI, il SEDANO, la MANDORLA e l'ANICE, ma anche il TARTUFO, in particolare quello bianco, che contiene un ormone molto potente che è presente anche nel sudore umano. Le sostanze presenti nel tartufo agiscono sull' olfatto, determinando uno stato generale di benessere e attrazione verso l'altro sesso.


Infine i più classici OSTRICHE e MOLLUSCHI e il CAVIALE, che è ricco di zinco, fondamentale per la formazione del liquido seminale.

La memoria vien manginado... PARTE II

In base al nostro sondaggio, il 65% di voi che ha votato mangia cioccolata quando sta preparando un esame. C'è da sentirsi in colpa?? Non proprio, per fortuna...

Il cioccolato contiene alcaloidi che aiutano a stimolare il sistema nervoso e a mantenere la concentrazione. In più, i suoi zuccheri e carboidrati sono degli ottimi antidepressivi perchè stimolano la produzione di endorfine e quindi aiuta a combattere anche lo stress a cui siamo sottoposti!

Oltre a queste proprietà benefiche per noi studenti, la cioccolata, meglio se fondente, ha proprietà antiossidanti (rallenta quindi il processo di invecchiamento), è un inibitore della fame, aiuta a prevenire il cancro ed essendo ricco di magnesio, ferro e vitamina E combatte la stanchezza e fatica. Inoltre, non meno importante, stimola anche la libido!!

Dopo aver letto queste notizie, provate ancora rimorsi per quel pezzo di cioccolata in più che avete mangiato??
Io no... :)

PASTA con ZUCCHINE PROSCIUTTO COTTO e PHILADELPHIA

Oggi a pranzo mi sono inventata questo condimento per la mia pasta, avendo visto una volta aperto il frigo, che avevo a disposizione un pò di zucchine, il mio (immancabile) philadelphia e del prosciutto cotto.... Vi scrivo gli ingredienti per un persona, come l'ho fatta io oggi:

- 70 gr di pasta (io ho fatto le mezze penne)

- 70 gr di zucchine (che erano già state cotte)

- 2-3 fette di prosciutto cotto

- 2 cucchiai di philadelphia

Finchè l'acqua bolliva, ho tagliato a cubetti 70 gr di zucchine (che avevo in frigo già cotte), poi ho aggiunto 2 fette di prosciutto cotto tagliato a pezzettini e ho messo il tutto in una padellina con un pò di olio.... ho messo a scaldare a fuoco basso per alcuni minuti.

Poi quando il tutto era abbastanza caldo, ho aggiunto 2 cucchiai di philapelphia (qui andate a piacere, in base a quanto ne preferite...) sempre a fuoco basso, fino a che non si è sciolto...poi ho spento il fuoco e l'ho riacceso un altro pò poco prima di scolare la pasta....

Una volta scolata la pasta, l'ho aggiunta al mio condimento tenendo ancora il fuoco basso, ho mescolato un pò (aggiungete ancora un pò di olio e del sale se vi sembra il caso) ed ecco la pasta pronta!

A me piace molto perchè è un piatto leggero ma allo stesso tempo molto molto buono!

Il Natale è alle porte..

Visto che siamo ormai prossimi al Natale vorrei parlare del dolce tipico... Come preparate il pandoro/panettone??? Lo preferite semplice o farcito con creme o gelato? Si accettano tanti suggerimenti...

Spaghetti con pomodorini

Ciao ragazzi! Ora vi suggerirò un piatto molto veloce e soprattutto gustoso, che ha il sapore e l'odore della focaccia! =)
Cucinate gli spaghetti normalmente e a parte, in una teglia, cospargete i pomodorini (ciliegini), tagliati a metà, possibilmente con la parte interna, cioè dove ci sono i semi, rivolta verso l'alto, ed aggiungete sale, olio ed origano o basilico. Mettete in forno e lasciate cucinare finchè non vi rendete conto che son pronti, quindi rosolati, non più di venti minuti cmq!
Poi aggiungeteli agli spaghetti, ormai pronti, girateli un po insieme, magari anche a fuoco lento, per farli insaporire e poi servite! :) E non ditemi che non vi sembrerà di mangiare un pezzo di focaccia... di quella pugliese ihihihih ;)

Pasta con zucca e gorgonzola

Ciao a tutti! Adoro questo periodo dell'anno perchè al mercato trovo sempre lei: la zucca!
Oggi a pranzo ho fatto questo primo.

Ingredienti:

• zucca (io compro quella già tagliata a pezzi, al mercato)
• gorgonzola
• un pò di cipolla
• olio

Preparazione:

Ho messo a bollire i pezzi zucca un pochissima acqua (giusto per farla ammorbidire) per soli 5 minuti. Ho scolato la zucca, e l'ho messa a soffriggere con olio e cipolla. A questo punto ho messo un pezzettino di gorgonzola, fatto sciogliere. Appena prima di scolare la pasta, ho messo anche un cucchiaio di latte. Un pizzico di sale e... ecco il mio piatto

Torta con Pan di Stelle e panna

Questa ricetta è perfetta nel periodo estivo, dato che non va messa in forno, ma secondo me è deliziosa in qualsiasi momento dell'anno! E' molto semplice e veloce da preparare!

Ingredienti: 

• un sacchetto di Pan di stelle 
• panna spray

Preparazione:

Prendete una pirofila o un contenitore per torte e iniziate appoggiando un primo strato di biscotti sul fondo, mettendoli uno accanto all'altro, dopodichè passate al secondo strato, che farete con la panna, in modo che tutti i biscotti sottostanti vengano coperti, e procedete così fino ad arrivare al numero di strati che preferite!

Lasciate la torta in frigo per circa 5-6 ore in modo che la panna venga ben assorbita dai Pan di stelle e servite!


Variante:
Se volete potete anche fare una variante aggiungendo della frutta tra uno strato e l'altro.

Ginseng e Guaranà

Devo dire che da quando li ho provati, non riesco più a farne a meno!

Il ginseng è una pianta erbacea, di origine asiatica, di cui esistono diverse specie e qualità, ma la radice di ginseng selvatico è la più pregiata e la più costosa. Il caffè al ginseng contiene crema di latte, zucchero, caffè istantaneo ed estratto secco di ginseng. Ha proprietà stimolanti, tonificanti, diuretiche e migliora lo stato di benessere dell' organismo. Stimola inoltre il sistema immunitario e migliora le prestazioni sessuali!

Il guaranà invece è una pianta, i cui semi, contenuti nei frutti prodotti da questo arbusto, vengono appunto utilizzati per realizzare l'omonimo caffè e il suo habitat ideale è la foresta Amazzonica, dove cresce spontaneamente... Gli Indios lo soprannominarono "elisir di lunga vita"...
Il guaranà è uno stimolante naturale poichè contiene xantine. Contiene inoltre più caffeina del tè e del caffè, ma essendo presenti anche altri componenti, che interagisco sinergeticamente tra loro, il nostro organismo è in grado di consumarla nell' intero arco della giornata.
Ha inoltre un effetto stimolante sia sul sistema nervoso centrale sia su quello cardiovascolare.

PER INIZIARE BENE LA GIORNATA.....

Una colazione sana e nutriente è fondamentale per iniziare bene la giornata, soprattutto per chi, come noi studenti, ha bisogno di restare sveglio e attento in vista di lezioni, esami e studio....

Ho pensato quindi di riportare alcuni dei classici cibi che si mangiano la mattina per farvi un'idea rispetto alle caratteristiche nutritive di ciascuno di essi e poter così scegliere al meglio, anche in base alle esigenze della giornata, quale sia quello più indicato!

- FETTE BISCOTTATE: la caratteristica principale di questo alimento è il fatto di avere un ridotta percentuale di umidità, ecco perchè sono molto adatte ad essere mangiate con alimenti spalmabili, sia dolci sia salati.

Contengono circa l'80% di carboidrati mentre per quanto riguarda la parte proteica, questa deriva dalla farina.

Contengono le vitamine B1 e B2 e per quanto riguarda i sali minerali, principalmente si tratta di fosforo, potassio e sodio.

A differenza di quello che si potrebbe pensare, sono abbastanza caloriche, dato che vanno dalle 400 alle 430 calorie per 100g. Soltanto le fette integrali stanno al di sotto delle 400 calorie.

- CEREALI: questo alimento è molto importante per la nostra salute, dal momento che un loro consumo regolare riduce il rischio di malattie croniche, come malattie coronariche e alcuni tipi di tumori, grazie all' apporto di sostanze protettive, in particolare per quanto riguarda i cereali integrali.

Il consumo di cereali, nello specifico integrali, permette di aumentare la quantità di fibre assunte, di mantenere controllato il peso e la regolarità intestinale, sempre nel contesto di una dieta equilibrata ovviamente!

I cereali, non solo quelli integrali, sono ricchi di importanti nutrienti: contengono infatti carboidrati, proteine, le fibre, che contribuiscono a ridurre i livelli ematici di colesterolo e il rischio di malattie vascolari, le vitamine del gruppo B, essenziali per l'integrità del Sistema Nervoso e la formazione dei tessuti, l'acido folico, importante per la produzione dei globuli rossi.
Nello specifico nei cereali integrali, magnesio, selenio e zinco, gli ultimi due importanti per il funzionamento del sistema immunitario.

- YOGURT: si tratta di un alimento con un'elevata acidità, e per questo motivo è un importante inibitore dello sviluppo di microorganismi patogeni.

Lo yogurt contiene una grande quantità di calcio rispetto ad altri alimenti che lo contengono, ma in più è molto meno calorico, è più facilemente digeribile e sazia di più.

Lo yogurt bianco intero è un ottimo alimento in quanto contiene in proporzioni quasi ottimali carboidrati, proteine e grassi.

- LATTE: è la principale fonte di calcio nella dieta degli Occidentali e un'ottima fonte di fosforo, anche se la digeribilità non è ottimale, dato che l'organismo umano ha una capacità limitata di digerire il lattosio, che è lo zucchero presente nel latte.

E' un alimento completo, in quanto contiene tutti i principali nutrienti necessari all'organismo umano: glucidi, lipidi, protidi, sali minerali e vitamine.

C'è il latte intero (65kcal) , parzialmente scremato (45kcal) e scremato (35kcal). Se si vuole stare attenti alla linea, conviene preferire quello parzialmente scremato, mentre non conviene quello totalmente scremato, dato che contengono circa le stesse calorie, ma in questo caso si penalizzerebbe molto il gusto per risparmiare quasi nulla a livello calorico.

Pasta con tonno e zucchine

Ingredienti:

• pasta 
• mezza cipolla
• una (grossa) zucchina
• una scatoletta di tonno
• olio d'oliva
• sale

Preparazione:


Si mette l'acqua a bollire, e nel frattempo in un pentolino si fa rosolare la cipolla tagliata fine con un goccio d'olio e un pò d'acqua, poi si unisce la
zucchina tagliata a cubetti e si lascia cuocere per 5 min, con un pò di sale. Si aggiunge quindi il tonno ben spezzettato e si lascia scaldare per altri 2-3 minuti. Una volta scolata la pasta, si aggiunge a questa il sugo precedentemente preparato, si spolvera con un pò di formaggio grana (anche se può non convincere molto perchè c'è il tonno, il grana qui ci sta proprio bene) e si mescola il tutto. La vostra pasta è pronta! Semplice, veloce e va bene anche se siete un pò a dieta, come me!

Plumcake all'arancia

Ingredienti:

• 275 gr di farina
• 100 gr di margarina
• 100 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 cucchiai di succo d'arancia
• 5 cucchiai di latte
• scorza grattuggiata di 1 arancia

Preparazione:

Si procede, mettendo nel mixer le uova, il burro, la margarina, lo zucchero, la scorza d'arancia, il succo e il latte e mescolandoli assieme. Aggiungere poi la farina e il lievito, mescolare bene e versare il tutto in uno stampo rettangolare ben imburrato e infarinato.

Cuocere, quindi, per 45/50 min. in forno a 160°.

Pasta con zucchine e panna

Ciao a tutti!!! Oggi a pranzo mi sono cimentata con un primo piatto...non avevo molto tempo da perdere infatti il tempo di preparazione rientra giusto nell'arco dei minuti da aspettare che si cuocia la pasta, però il risultato è stato molto soddisfacente...

Ingredienti:

• una zucchina
• un pò di panna
• cipolla
• olio (extra vergine)
• pasta

Preparazione:

Ho messo in una padella l'olio, cipolla, zucchina tagliata a fettine. Prima di scolare la pasta, nella padella ho aggiunto la panna e un pò di pepe nero.

Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d'acqua. Contengono molte vitamine A e C e carotenoidi, che apportano una consistente azione antitumorale. Pensate che in passato venivano utilizzare per favorire il sonno, rilassare la mente.

Cibo e Cinema

Chi non è appassionato di cioccolato?? Questi film fanno venire l'acquolina in bocca solo guardandoli...

• CHOCOLAT (2000)

Commedia romantica interpretata da Johnny Depp e Juliette Binoche ambientata in Francia nel 1959. In questo film il cioccolato la fa da padrone, allettando sicuramente le papille gustative di chiunque...è impossibile resistere alla voglia di cioccolato che nel film viene presentato in tutti i suoi possibili gusti! Non manca la storia d'amore e soprattutto un affascinante Johnny Depp! Una goduria non solo per gli occhi, ma anche per tutti gli altri sensi!

• LA FABBRICA DI CIOCCOLATO (2005)  

Film di Tim Burton che ha come protagonista ancora un Johnny Depp questa volta però in veste si può dire magica e visionaria, che interpreta Willy Wonka, personaggio affascinante e allo stesso tempo quasi inquietante, proprietario di una imponente fabbrica di cioccolato... Qui il cioccolato è presentato in un contesto fuori dalla realtà, che prende la forma di fiumi e particolari elementi naturali... Un film anche per bambini che ci insegna anche però che non sono gli aspetti materiali della vita ad essere importanti, quanto piuttosto quelli affettivi...

• LEZIONI DI CIOCCOLATO (2007) 

Una commedia leggera che però tratta un tema molto delicato e attuale quale quello degli immigrati e tutte le relative problematiche, come il lavoro in nero, che ha come protagonisti Luca Argentero e Violante Placido, alle prese con un corso su come diventare dei perfetti esperti del cioccolato, in tutte le sue forme... A mio avviso è una commedia piacevole e ricca di momenti "golosi", ma che non manca della classica storia d'amore e anche di alcuni spunti di riflessione...

La memoria vien mangiando... PARTE I

La ricetta di Valeria, riportata da Mafalda, è un'ottimo alimento per migliorare la nostra memoria!! Si, avete letto bene!

Esistono alcuni alimenti che possono stimolare alcune nostre funzioni cerebrali, legate alla memoria e alla concentrazione. Quindi, quando siamo sotto esami, perché non provare a mangiare questi cibi, anziché le solite merendine e bibite?


Eccone alcuni, presenti nella ricetta di Valeria:


NOCI

Avete mai fatto caso a quanto una noce sia simile alla forma del nostro cervello, ricoperto dal cranio (guscio)?! Forse non è un caso... Le noci sono ricche di OMEGA3, magnesio e potassio. Il primo elemento aiuta a mantenere un corretto funzionamento delle membrane cellulari nel nostro cervello e si trova anche in altri cibi come ad esempio nel salmone. Il potassio aiuta a trasmettere impulsi nervosi (fondamentali quando stiamo studiando intensamente o stiamo facendo un esame!), il magnesio invece, oltre a favorire anch'esso la trasmissione di impulsi nervosi, aiuta anche a ridurre il livello di stress. Insieme, magnesio e potassio, aiutano anche a combattere l'insonnia e sono presenti anche in altri cibi, come ad esempio le banane.

UOVA

Con un basso contenuto calorico (circa 70-80 calorie per uovo) e la presenza di grassi "buoni" per la nostra salute, questo alimento apporta anche dei benefici incredibili al nostro organismo. Le uova, infatti, sembrano avere un effetto dimagrante e favoriscono la memoria!!



Cosa mangiare invece come spuntino veloce durante la pausa studio??

YOGURT
Oltre ad attivare il sistema immunitario (chi ha voglia di studiare con il raffreddore e la febbre?!), ed essere anche più digeribile del latte, contiene calcio, magnesio, fosforo e potassio. Nello yogurt, inoltre, sono presenti due amminoacidi importanti:  la lisina, che favorisce la riduzione di stress, e la tirosina, la quale concorre nella produzione di due neurotrasmettitori (dopamina e noradernalina) che hanno un ruolo importante nella regolazione del sonno, dell'umore, dell'attenzione, della memoria e dell'apprendimento.


E se avete sete?

TE VERDE
Questa bevanda, appena fatta, migliora la concentrazione e la memoria perché aiuta anche a combattere la fatica mentale e l'invecchiamento cerebrale. Inoltre si può bere anche per combattere il mal di testa, come facevano già milioni di anni fa in Cina!

Va da sè che per qualunque esame bisogna comunque studiare perché questi alimenti non fanno miracoli (purtroppo..)!!

Esistono ovviamente altri cibi che contengono non solo le proprietà qui elencate, ma anche altre. Per scoprirne di più, continuate a leggere.. a breve verrà pubblicata la seconda parte!
Intanto rispondete al nostro sondaggio che trovate qui a destra!

Uova strapazzate e noci

Ingredienti:

• 6 uova
• 100gr di gherigli di noci
• 120gr di formaggio spalmabile tipo crescenza
• 25gr di burro
• sale e pepe

Tempo di preparazione: 10 minuti!

Preparazione:

Sbattete le uova in una terrina con un pizzico di sale e pepe macinato. Scaldate una padella dal fondo spesso con poco burro.Versate le uova in padella sbattendo con un mestolo. Unite il formaggio e le noci. Togliete dal fuoco e continuate a sbattere per sciogliere il formaggio e rendere il composto filante e cremoso. E il gioco è fatto! ;)

VALERIA

Domanda per te Valeria: se volessi prepararla per una sola persona??

Calendario Novembre

Anche se un pochino in ritardo, vi lascio un calendario a tema fatto apposta per voi che si può salvare sul desktop del computer. Per scaricarlo, basta cliccare con il tasto destro del mouse (ctrl + tasto del mouse per Mac) e salvare sul computer o direttamente come sfondo (dipende dal vostro browser). 

Se l'idea vi può piacere, ne pubblicherò altri periodicamente per i prossimi mesi!! 

Lista della spesa

Quando abitavo a Padova perdevo un sacco di tempo a pensare cosa mi serviva dal supermercato e puntualmente mi dimenticavo qualcosa o perdevo il foglietto con l'elenco! 


Avendo noi studenti un sacco di cose a cui pensare, la lista della spesa è l'ultimo dei nostri pensieri... per cui ecco un utile elenco di cose che si possono comprare da tenere sempre a portata di mano!

Per aprirlo basta cliccare sul link qui sotto, e da lì sarà possibile scaricarlo in formato pdf.

Lista della Spesa

Il caffè

Si sa, noi studenti (io per prima) spesso assumiamo quantità industriali di caffè convinti di riuscire a concentrarci e a rendere di più nello studio (sopratutto nella sessione d'esame).

Il caffè produce eccitazione, aumento della vigilanza e riduzione della sonnolenza: accade questo perchè la caffeina, il principio attivo del caffè, blocca i recettori per il neouromodulatore dell'adenosina e aumenta il rilascio di dopamina e acetilcolina. Agisce quindi da stimolante, stimolo della concentrazione, aumento della memorizzazione o dell’associazione di idee (creatività), ma...  Attenzione!!!

Se ne assumiamo in grandi quantità subentrano effetti del tutto controproducenti per lo studio, e negativi per la nostra salute! Effetti quali: nervosismo, disturbi del sonno, problemi di assorbimento metabolico di alcuni minerali, disidratazione , angoscia o paura , problemi cardiaci, incontinenza (soprattutto nelle donne).

Secondo una ricerca dell'Università di Bristol (Gran Bretagna), per i bevitori di caffè più accaniti la sensazione di allerta data dalla caffeina può essere solo una sorta di illusione: più caffè si assume, più si diventa insensibili alla bevanda. Con il consumo frequente di caffè si sviluppa innanzitutto una tolleranza agli effetti ansiogeni della bevanda, che quindi non provoca più eccitazione, ma, al contrario, va a compromettere l'attenzione e la lucidità mentale: in sostanza, chi ne bene troppo perde l'effetto di «sveglia». Sempre secondo questa ricerca, può capitare che quando si è in astinenza da caffè, fra una tazzina e l'altra, il livello di attenzione scende al di sotto della soglia «normale»: bere la tazzina non fa "svegliare", ma semplicemente riporta l'amante del caffè nella situazione-base.

Ma l'argomento è vastissimo.

Per esempio gli effetti del caffè sono soggettivi: conosco persone a cui il caffè non fa nessun effetto eccitante, altre invece, dopo una sola tazzina si sentono attive e scattanti.

E voi? che ne pensate?

Tarallucci dolci

Ingredienti:

• 1 bicchiere di olio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di zucchero
• e farina di grano tenero "00" q.b.

Preparazione:

Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente, dopodiché coprite con della carta forno una teglia e adagiatevi sopra i taralli a cui voi stesse darete forma!
Mettere in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti.

VANESSA

Cena a casa di amici. Cosa portare?

Stasera sono stata invitata dai vicini di casa del mio ragazzo, ma tra lavoro, studio e faccende domestiche, oggi non avevo che mezz'ora di tempo per inventarmi qualcosa da portare. Fortunatamente ho trovato questa ricetta, semplice, per dei golosissimi tartufi di cioccolato! Le calorie purtroppo sono molte ma basta mangiarne pochi!

Ingredienti (20 palline circa):

• 50 gr cacao
• 100 gr zucchero a velo
• 100 gr mascarpone
• 50 gr noci 
• una confezione di codette di cioccolato

Preparazione:

Mescola i primi 4 ingredienti in una terrina, fino a ottenere un composto ben amalgamato. Con il palmo della mano, formare delle palline con l'impasto, della grandezza che si vuole. Ho versato le codette in una ciotola e una a una ci ho rotolato dentro le palline.
Se avete degli stampini di carta, potete metterli li dentro, altrimenti basta disporli su un piatto e metterli in frigo, in attesa di essere mangiati!

Cornetti millegusti

Ecco come avere i cornetti del bar senza dover uscire di casa, magari in pigiama e al freddo.

Ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia
• marmellata, crema, Nutella,...

Preparazione:

Tagliate la pasta sfoglia in 12 spicchi, farciteli nella parte larga, poi partendo da li arrotolate gli spicchi formando così la classica forma del cornetto.
Infornateli per 10 minuti a 180° gradi, e volendo potete girarli a metà cottura.



Variante:
Potete anche farcirli con ingredienti salati come wurstel, prosciutto, formaggio e servirli come antipasti o per un aperitivo.

Tiramisù semplificato

Ingredienti (crema pasticciera):

• 2 tuorli d'uovo
• 80 g zucchero
• 30 g farina
• 250 ml latte
• Scorza di limone (o arancia)
  
• 2 pacchi di savoiardi
• 2 cucchiai di Nutella

Preparazione: 

Lavorate bene i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina. Fate bollire il latte con la buccia di limone poi versate nella pentola del latte in ebollizione le uova montate e far bollire 2-3 minuti senza mai smettere di mescolare con un cucchiaio di legno.

Adesso, versate la crema in una ciotola e finché è calda, aggiungete 2 cucchiai abbondanti di Nutella.
Mettete in freezer 5 minuti, giusto il tempo di addensarsi un pò.
Bagnate i savoiardi nel caffè e alternate strati di savoiardi con la crema.

Torta di mele

Ingredienti:

5 mele
succo e scorza di limone
3 uova
150 gr zucchero
80 gr burro
250 gr farina
1 bustina di lievito

Preparazione:


Sbucciate e tagliate a cubetti le mele non troppo grosse e mescolatele con il succo e la scorza grattugiata di un limone. Poi prendete le uova separando i tuorli dagli albumi, e montate i primi con 150 grammi di zucchero. Unite quindi il burro ammorbidito continuando a mescolare, insieme a 250 grammi di farina (poca per volta) e ad una bustina di lievito (se necessario aggiungere un pò di latte). A parte montate gli albumi con un pizzico di sale e uniteli al composto mescolando piano dal basso verso l'altro. A questo punto versate l'impasto in una tortiera unta e infarinata e ricoprite con delle lamelle di mela tagliate al momento, ed infine qualche ciuffetto di burro. Infornate la torta a 180° per 40-45 min e, una volta tolta dal forno, cospargetela con zucchero a velo.

Se non avete le fruste elettriche potete anche omettere gli albumi!

MangiaBeviStudia

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