Fusilli con Peperoni, Piselli e Tonno

Eccovi un'altra stuzzicante ricetta, anch'essa con i peperoni.

• 1 peperone rosso (o giallo)
• cipolla per il soffritto
• piselli
• una scatola di tonno

Lavate il peperone, tagliatelo a striscioline e mettetele a soffriggere assieme alla cipolla in olio extravergine, poi i piselli (se avete quelli congelati, prima fateli bollire 5-10 min in acqua salata) e alla fine, appena prima di scolare la pasta, aggiungete al soffritto una scatoletta di tonno.
E' una ricetta facile ma sfiziosa!

Buon appetito!

Peperoni ripieni

Bentrovati!!


Dopo una lunga pausa torno a scrivere, e perchè non iniziare con una ricetta autunnale, visto che il freddo inizia a farsi sentire?! Ah no.. aspettate.. in Italia c'è ancora caldo! Ma io non sono in Italia, bensì in Finlandia, in Erasmus!! Ma questo è un capitolo a parte (e se volete seguire queste avventure, vi do il link per l'altro blog: www.ierasmushelsinki.blogspot.com). 




Questo che vi propongo è un piatto vegetariano, ma completo. Può essere fatto con alcune varianti che mi mostrerò.

Peperoni ripieni di riso

Vi occorrerà:

• 1 peperone (che stia in piedi)
• del sugo di pomodoro con origano
• 1 bicchiere di riso (la dose per una persona)
• 1 cipolla
• del curry oppure dello zafferano o spezie a piacere
• brodo 

VARIANTI:
Se volete un piatto più ricco potete incorporare anche della carne macinata, rosolata in padella per 10 minuti circa finchè non è cotta. Oppure potete aggiungere dei pezzetti di pollo alla griglia tagliati. Altrimenti, potete aggiungere del formaggio, per esempio di capra, se volete un sapore più forte. 

Come si prepara:

RIPIENO:
In una teglia rosolate la cipolla con dell'olio, poi aggiungete il pomodoro e fate restringere il sugo. Quindi unite il riso e il brodo un po' alla volta. Deve bollire (si, stiamo usando una teglia, non un pentolino) e cuocere per un 15 minuti circa. Io ho usato il riso basmati, perchè quello avevo, ma sarebbe meglio il vialone nano. 
Non deve cuocersi del tutto, va bene se rimane un po' duro. 


PEPERONE:
Nel frattempo prendete il peperone, lavatelo e tagliate il pezzo sopra, così da avere un cappello. Pulite l'interno e togliete tutti i semi, quindi riempitelo con il riso. Mettetelo in una teglia, spargete del pomodoro intorno e coprite con il cappello! 
Ora infornate per un'oretta, coprendo il tegame con un foglio di stagnola. Dopo un'ora togliete l'alluminio e fate cuocere per altri 15 minuti.


Servite caldo!! 

Ecco qui quello che ho fatto io: