Pasta con Patate e Prosciutto

Ingredienti: 

• Brodo di carne 
• Olio extravergine di oliva)
• Parmigiano e pecorino q.b.
• Pasta 
• Patate 
• Prosciutto a cubetti
• Salvia 
• Scalogno o cipolla
• Vino bianco 
• Sale e pepe 

Preparazione:

Sbucciate e lavate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.
Lavate e tagliate lo scalogno (o la cipolla) e rosolatelo in una padella grande.

Aggiungete il prosciutto cotto e fate saltare il tutto aggiungendo il vino, poi aggiungete le patate e coprite il tutto con del brodo.
Lasciate cuocere qualche minuto finché le patate non saranno più tenere e poi aggiungete la salvia e la pasta.

Ora aggiungete il brodo un poco alla volta man mano che viene assorbito. Al termine della cottura mantecate tutto con parmigiano, pecorino, un filo d'olio e pepe.